Az eredeti ” Egykezes” Bajai Halászlé
Azért egykezes, mert a szakács egy kezén meg tudja számolni az összetevőket.
Hozzávalók: hal, víz, hagyma, paprika, só
És a titok ( 4 fő részére)
- 2 kg ponty
- 2 db közepes fej hagyma
- 2 evőkanál bajai őrölt fűszerpaprika ( 100% bajai őrölt fűszerpaprika)
A megtisztított halat főzés előtt legalább 4 órával sózd le, és főzésig pihentesd. A hagymát vágd apróra, majd 2,4 liter vízbe hallal együtt tedd fel főni ( a halfőző bográcsba, erős lángon, folyamatos forgatás mellett.) A habját 5 perc alatt elforraljuk, majd belekerül a paprika. Paprikázástól számítva 15-20 perc és kész a finom halászlénk. A belsőségeket és a végső sót ízlés szerint, csak a vége előtt 5 perccel kell beletenni. Jó étvágyat !
Receptet megtalálod Bányai György kistermelő kiváló minőségű 100% bajai őrölt fűszerpaprika csomagolásán.
Annyi, hogy valóban így kell,de mi, pedig szintén bajai származású vagyok, teszünk bele egy paradicsomot is, attól lágyabb lesz az íze.